Bovins de boucherie Demande pour l’entrée de gamme
L’activité commerciale demeure régulière dans le bétail d’entrée de gamme, avec des disponibilités toujours réduites du fait des travaux des champs (semis). En revanche, la demande est peu soutenue dans les bonnes femelles de qualité bouchère.
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Les vaches allaitantes O3 se négocient de 3,20 à 3,35 €/kg net. Les tarifs descendent en dessous de 3,00 dans les vaches d’engraissement 2. Dans les R, le prix s’étend de 3,45 à 3,70 €, avec une moyenne proche de 3,58 €. Les animaux U– et U= se vendent péniblement entre 3,74 et 3,96 €.
La tendance est pesante dans les blondes d’Aquitaine lourdes, avec des retards dans les sorties. Les bonnes U de plus de 500 kg se négocient entre 4,60 et 4,80 €, mais les tarifs tombent rapidement aux prix des charolaises dans les ordinaires. Les limousines restent correctement valorisées entre 4,15 et 4,60 € dans les U.
Le commerce est régulier dans les réformes holsteins correctement finies, qui se valorisent de 2,82 à 2,93 €. En revanche, les prix des vaches maigres légères tombent rapidement en dessous de 2 €.
Le commerce est fluide dans les jeunes bovins, avec des tarifs qui restent fermes. Le tarif rendu abattoir est autour de 4,12 € dans les U=.
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